Description
EARL GREY MED KORNBLOMST
Earl Grey med kornblomst økologisk er vores sorte the med meget smag af bergamotte som i den klassiske Earl Grey. Denne har også et skønt twist af blå kornblomst.
EARL GREY
Earl Grey – Theen har fået sit navn efter Charles Grey (1764 – 1845), den anden jarl af Grey, der var premierminister i Storbritannien i 1830’erne. En anekdote fortæller, at den specielle the blev givet som gave af en taknemmelig kineser, hvis søn blev reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første the var en blanding af fermenteret the fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn the er langt mere udbredt end sort the i Kina, er det næppe sandsynligt, at en taknemmelighedsgave skulle baseres på sort the. Desuden var Charles Grey aldrig i Kina. En anden version af anekdoten siger, at theen kom som gave fra en indisk raja, der blev reddet fra en tiger af en af Greys tjenere.
Uanset forhistorien blev den specielle the så populær blandt premiersministerens thegæster, at han gav en prøve til sin thehandler, Twinings, og bad om at de fremstillede en tilsvarende blanding.
I dag tilbydes forskellige varianter af Earl Grey-the, som Lady Grey og Earl Red. Medlemmer af Greyfamilien har gennem årene valgt at samarbejde med andre thehuse.
SORT
Sort the er nok mest kendt for den klassiske Earl Grey. Men den kommer i mange varianter. Den fremstilles af de grønne blade på thebusken. De rulles og får lov til at ligge og ilte. Herved bliver bladede mere og mere mørke. Når bladene har fået den ønskede farve, stoppes iltningsprocessen ved at riste bladene. Under fermenteringen reagerer bladenes cellesaft med luftens ilt og opnår dermed den rigtige aroma. Under fermenteringen styres udvikling i aromaen med temperatur og luftfugtighed. Fermenteringen eller iltningen starter så snart bladene rulles og stoppes igen ved at starte tørring af bladene, ved opvarmning.
Til Earl Grey er den sorte the tilsat bergamotte oiler. Bergamotte frugten er en citrusfrugt der vokser i mindre tal på Secilien.
Sort the har et højt indhold af koffein.
Sort the er den the der gennemgår den længste proces, før den er klar til at blive nydt og smager desuden fortrinligt med med mælk.
KUN DET BEDSTE
The er bestemt en stor del af vores sortiment. Kaffeporten er nemlig ikke kun kaffe, men også en verden af the. Vi har et stort udvalg af flere typer, og vi har bestræbt os på at finde de bedste til vores kunder.
Vi har et stort udvalg af hvid, sort, rød og grøn, men også en flere forskellige urteblandinger.
Vi udvælger nøje, hvilke vi ønsker at sælge og vægter kvaliteten meget højt.
Vi sætter pris på de rene theer, men har mange spændende blandinger, hvis din drik gerne må smage af lidt mere og få et twist.
BRYGNING AF THE
- Hæld noget af det varme vand i kanden så det dækker bunden og skyl siderne godt. Lad det stå lidt inden du hælder det ud.
- Kom the blade i et filter eller pose.
- Abring filter eller pose i kanden.
- Hæld vandet langsomt over the bladene og lig låg på kanden.
- Efter den anbefalede trækketid tages filter eller pose op af kanden. Dette er for at forhindre garvesyren i at fortrænge theens oprindelige smag.
Hos KAFFEPORTEN finder du også et udvalg af thekander.
Ingredienser:
Sort the*, naturlig aroma fra bergamotte* og blå kornblomst*.
*= Fra økologisk landbrug.
Koffein: Ja
Trækketid: 3-5 min.
Vandtemperatur: 100 grader
Dosering: 2g pr. 200ml vand.