Assam

ASSAM

Assam økologisk te stammer fra den frodige Nordindiske provins af samme navn og får sin enestående og særlige smag fra det frodige klima og floden Bramapoutra i den store Assamdal som er verdens største sammenhængende the-område. I dette område er der cirka 2000 theplantager. Hovedparten af indisk te kommer herfra, men oprindeligt kommer de indiske teplanter dog fra Kina.

Assam har en intens, mørk og gylden farve og har en let maltet smag. Med sin runde, kraftige og tykke smag egner den sig fortrinligt til mælk, men kan også nydes uden.

SORT TE

Sort te er nok mest kendt for den klassiske Earl Grey. Men den kommer i mange varianter. Den fremstilles af de grønne blade på tebusken. De rulles og får lov til at ligge og ilte. Herved bliver bladede mere og mere mørke. Når bladene har fået den ønskede farve, stoppes iltningsprocessen ved at riste bladene. Under fermenteringen reagerer bladenes cellesaft med luftens ilt og opnår dermed den rigtige aroma. Under fermenteringen styres udvikling i aromaen med temperatur og luftfugtighed. Fermenteringen eller iltningen starter så snart bladene rulles og stoppes igen ved at starte tørring af bladene, ved opvarmning.

Sort te har et højt indhold af koffein.

Ingredienser:

Sort te*

*= Fra økologisk landbrug

Sort te er den the der gennemgår den længste proces, før den er klar til at blive nydt og smager desuden fortrinligt med med mælk.

KUN DET BEDSTE

Te er bestemt en stor del af vores sortiment. Kaffeporten er nemlig ikke kun kaffe, men også en verden af te. Vi har et stort udvalg af flere typer, og vi har bestræbt os på at finde de bedste til vores kunder.

Vi har et stort udvalg af hvid, sort, rød og grøn, men også en flere forskellige urteblandinger.
Vi udvælger nøje, hvilke vi ønsker at sælge og vægter kvaliteten meget højt.
Vi sætter pris på de rene teer, men har mange spændende blandinger, hvis din drik gerne må smage af lidt mere og få et twist.

BRYGNING AF TE

• Hæld noget af det varme vand i kanden så det dækker bunden og skyl siderne godt. Lad det stå lidt inden du hælder det ud.
• Kom teblade i et filter eller pose.
• Abring filter eller pose i kanden.
• Hæld vandet langsomt over tebladene og lig låg på kanden.
• Efter den anbefalede trækketid tages filter eller pose op af kanden. Dette er for at forhindre garvesyren i at fortrænge teens oprindelige smag.

Assam ingredienser:

Sort te*

*= Fra økologisk landbrug

Trækketid: 4-5 min.

Vandtemperatur: 100 grader

Dosering: 2g. pr. 200ml. vand.

Hos KAFFEPORTEN finder du også et udvalg af tekander.